这篇文章给大家聊聊关于麻辣香锅做法家常步骤
,麻辣麻辣以及麻辣香锅做法家常步骤图对应的香锅香锅知识点,希望对各位有所帮助,做法做法不要忘了收藏本站哦。家常家常 本文目录 - 正宗麻辣香锅做法
- 正宗麻辣香锅的步骤步骤做法
- 涛厨麻辣香锅的做法
正宗麻辣香锅做法【材料】 鱼豆腐3块、豆干60克、麻辣麻辣洋葱半个
、香锅香锅火腿50克
、做法做法藕80克、家常家常芹菜60克、步骤步骤虾仁30克、麻辣麻辣香菜5克 、香锅香锅麻辣火锅底料1汤匙
、做法做法麻辣花生、家常家常孜然粉、步骤步骤蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量 【做法】 1.鱼豆腐 、豆干、火腿分别切片 ,藕去皮洗净切片,芹菜洗净切段,洋葱洗净切条,虾仁解冻备用
。锅中放油,烧热后放麻辣火锅底料小火炒香 。 2.放蒜片大火爆香
,再放藕片炒3分钟左右 ,然后放入鱼豆腐 、豆干、火腿、洋葱
、虾仁炒3分钟,再放入芹菜炒2分钟。 3.依次放入酱油 、孜然和盐炒半分钟
,最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。 正宗麻辣香锅的做法1.准备材料,藕去皮洗净切片,西兰花洗净切小块。 2.土豆去皮,切片,虾洗净去虾须 ,用牙签将虾肠挑出来 。 3.将炸豆腐改刀成小块。 4.起油锅,将土豆炸一下。 5.再分别将藕和虾也炸一下 。 6.锅中加水烧开
,西兰花入水汆烫至断生。 7.另起锅 ,放入稍多一些油 ,炒香姜片和蒜末,倒入麻辣香锅酱料翻炒出香味 。 8.将炸好的土豆 ,藕
,虾 ,豆腐放入锅中翻炒均匀 ,最后放入西兰花略炒。 9.关火起锅,撒上熟的白芝麻即可
。 小窍门1.买的现成的调料包要省事一些,自己配料的话需要:郫县豆瓣酱 ,八角,干辣椒 ,花椒 ,小茴香,草果 ,桂皮,孜然
,香叶 。 2.炸配菜的时候要先炸蔬菜再炸虾,这样不容易串味 。 涛厨麻辣香锅的做法食材: 郫县豆瓣酱1勺
、火锅底料20克、基围虾100克 莲菜60克、土豆80克
、泡发木耳20克 芹菜80克、菜花60克
、玉米1根 鸡翅6个、午餐肉100克 做法 1.把莲菜、木耳
、芹菜、菜花
、玉米焯水,捞出控干水分待用 2.锅中倒入能没过食材的油量,油温至七成热(将筷子置于其中
,筷子周围会有大量气泡 ,并有噼里啪啦的响声)将基围虾、午餐肉
、鸡翅
、土豆炸熟捞出备用 3.另起一锅,锅中倒入15克菜籽油,加入1勺郫县豆瓣酱、火锅底料20克 4.小火炒出红油 ,放入葱段 、姜片、蒜瓣、干辣椒 、花椒爆香(要小火煸这样才能出红油并且不会糊锅) 5.炒出香味后 ,放入所有食材翻炒 6.加入1勺料酒、半勺白糖和1勺生抽继翻炒1分钟(因为火锅底料和豆瓣酱都有盐味,所以没有额外加盐
,口味比较重的 ,也可以适当加一点盐) 7.炒匀后撒点白芝麻和香菜即可出锅。 好了,文章到此结束
,希望可以帮助到大家。 |